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La campagna olearia 2025 ha rappresentato un nuovo capitolo nel percorso di IMPERA, segnato da una scelta precisa: privilegiare la qualità senza compromessi. La raccolta è iniziata anticipatamente, nel momento in cui le olive esprimono il massimo del loro potenziale aromatico, rinunciando volutamente a pratiche che possano stressare la pianta o alterare l’integrità del frutto.
Nei nostri uliveti ogni intervento segue un principio di rispetto: non vengono utilizzati metodi meccanici invasivi e la raccolta avviene salvaguardando l’integrità del frutto. Questo approccio prosegue nella fase di estrazione, dove tecnologie avanzate consentono un controllo preciso, mantenendo intatte le caratteristiche della materia prima.
La lavorazione avviene in tempi rapidi, per custodire freschezza, identità e complessità aromatica. Ne nasce un olio che esprime con precisione il territorio, il tempo e le scelte che lo hanno reso possibile.
La prossima campagna è già in preparazione: a breve saranno aperti i preordini, dedicati a una produzione limitata che segue i ritmi della natura e non quelli della produzione intensiva.
